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在大多數(shù)人看來，廚師精湛的技藝，創(chuàng)意十足、色香味俱全的菜品，這些幾乎都是星級酒店餐飲的標(biāo)簽。擁有年輕創(chuàng)意廚師團(tuán)隊(duì)的張家界國際大酒店餐飲（以下簡稱張國際），即將賦予自身另一個標(biāo)簽——“星級外賣”。
行政總廚楊磊，一個80后陽光大男孩，和一群80后、90后年輕廚師團(tuán)隊(duì)在張國際的后廚里一同成長奮斗。工作上，他們嚴(yán)肅認(rèn)真、一絲不茍；生活中，他們有說有笑，相互照應(yīng)。他們長時間的配合，默契程度與日俱增，新研發(fā)的菜品也更具心意和創(chuàng)意。
在“星級外賣”菜單里，將有火鍋、套餐和爆款美食供食客選擇。湘西大塊牛肉和手打肉丸菌王火鍋是酒店的新菜品，光是聽名字就相當(dāng)過癮，在大湘西，肉要吃大塊的，酒要喝大碗的。平菇、蟲草花等菌類配上筋道的手打肉丸，湯鮮味美盡在其中，不失為夏日養(yǎng)生之選。酒店曾榮獲“湖南省金牌旅游小吃”的“油浸鴨頭”，將成為酒店特別推薦的外賣爆款之一。炎夏休閑時光，幾位密友相聚在一起，一杯冰鎮(zhèn)啤酒配上中辣帶麻的鴨頭，也是美食與樂趣共享了。
當(dāng)然，還有一道中式面點(diǎn)——迷你刺猬包，青綠色的外觀帶來夏日的清爽感，萌翻的造型勢必要成為“圈粉神器”。一群大男孩，溢出了滿滿的少女心。更意外的是，所有的菜品，價格只在幾元到幾十元之間，已經(jīng)迫不及待希望張國際的外賣餐飲服務(wù)盡快上線了。
不得不提的是，張國際堅(jiān)持原材料“持證上崗”。上崗前要過“三關(guān)”，第一關(guān)，采購部門負(fù)責(zé)人與證照資質(zhì)齊全的供貨商對接采購；第二關(guān)，驗(yàn)收員嚴(yán)格核驗(yàn)原材料證照；第三關(guān)，后廚團(tuán)隊(duì)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)篩選原材料。成功過關(guān)后，原材料才能被烹飪并端上客人的餐桌。
星級酒店的廚師給市民游客做外賣，這在張家界美食界應(yīng)當(dāng)是現(xiàn)象級的事件。酒店的餐飲品質(zhì)、平價的消費(fèi)水平，張國際可謂是相當(dāng)“硬核”。那么張國際的外賣餐飲服務(wù)什么時候和大家見面？楊磊爆出猛料——6月15日前后，酒店將在美團(tuán)外賣上線點(diǎn)餐服務(wù)，屆時，還將推出相應(yīng)的優(yōu)惠搶購活動。
張國際“觸電”外賣餐飲，酒店總經(jīng)理汪方說，酒店不應(yīng)該只是睡覺的地方，而是人文、溫暖、有趣生活方式的入口。19年的積淀，張國際一直致力于提供親民餐飲、有溫度的服務(wù)、有質(zhì)感的生活方式。推出外賣餐飲，希望能讓市民、游客足不出戶就能嘗到星級酒店的美食，如此既延伸了酒店的服務(wù)，還能帶動線上線下的互動。
（記者 李成義 通訊員 谷相瑤）
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