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民俗《椎?！繁硌?。（李濤 攝）
椎牛，亦稱“吃牛”，也叫還大牛愿，就是苗族祭祀活動中最盛大、最隆重的一項還愿儀式。古時候，苗家人患重病或中年無子，認為是牛鬼作祟，需許椎牛大愿，病愈或得子后還愿。宣恩小茅坡營苗寨還大牛愿，始于清干嘉時期，盛行于清末民初，大約民國二十年（1931年）后直至2003年12月3日前這段時間，一直沒有舉辦這種慶典活動。 則“吃牛節(jié)”是苗家最隆重的祭祀古俗，從追溯它的根源可以明白，這個節(jié)日與其說是“祭神”，倒不如說是在向“神”挑戰(zhàn)，檢閱人們征服“神”的力量。
“椎牛”，發(fā)端于父系社會初期。它以崇苗祖祭苗魂為主要目的。請的先師是苗巫。以群體“獨樂”(跳鼓)為娛神手段。按習俗，主家必邀請一群漂亮的苗女，舅輩親一方必請一批英俊的苗男，匯聚鼓場，歌舞娛神，并重演當年群婚習俗。“男女各有贈饋，甚至乘夜偕赴林間，為桑中濮上之行亦不較”。
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