- 設(shè)為首頁
- |
- 往日回顧
- |
- 新聞熱線：0744-8880302
- 進入微博
- 您好，請
- 登錄
- 或
- 注冊
- |
- 網(wǎng)上投稿
田埂邊的蒿子,"蹭蹭地"冒出個頭,頭頂?shù)摹鞍l(fā)束”嫩嫩的、綠綠的、亮亮的,在這陽春三月,散發(fā)著它獨有的清香,忍不住想起那誘人的蒿子粑粑。
于是乎,我們扯了幾把又嫩又綠又好看的蒿子,準備做幾個粑粑嘗嘗。
帶回家的蒿子,孩子們只識得那是草,又怎能把這種草與粑粑聯(lián)系上?
娃兒們哪曾知道,在過去的日子里,爺爺奶奶輩把這蒿子視為寶貝,那是他們年少時續(xù)命的口糧,苦難日子的難忘記憶。
在那缺吃少穿的年代里,有足夠勞動力的家庭才有可能吃得飽穿得暖。為了生計,十來歲時的奶奶便扛上了鋤頭,和大人們一起勞作在山間田野,用贏弱的身軀,每天在生產(chǎn)隊掙得一點工分,有了工分,才能分得一點苞谷。那輩人,在那個時代,用工分編織著生活。大部分人失去了學(xué)習(xí)的美好時光,丟掉了少年的天真,只有拼命地勞動,換得那少得可憐的苞谷。
人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。為了能頓頓充饑,換回的苞谷磨成粉,配上蒿子,那就是天仙配,便是家庭的“盛宴”。在飯甑里,鋪上厚厚的一層蒿子,灑上一層稀稀拉拉的苞谷粉,又在上面鋪上厚厚的一層蒿子,這樣層層疊疊鋪滿甑子,用大火蒸熟,捏成團,就是“盛宴”的主角——蒿子粑粑。說是正餐,卻只是野草里面藏著的些許苞谷碎粒。年少的他們,誰又不曾心心念念想努力把蒿子變成大碗大碗的白米飯?
隨著年齡的增長,爺爺奶奶有了我們。少年時的我們已能吃上了香噴噴的大米飯,但他們的碗中,卻常常是滿碗的苞谷飯,只是少了蒿子。偶爾,苞谷粉兌水拌上蒿子,做成菜面糊,味道不再難以下咽了,他們一邊吃，一邊回憶那些澀澀的往事。
今天,孩子們聽奶奶說起那些過去的事,盡是難以置信,眨巴眨巴著眼晴看著奶奶,好奇地看著帶回的這滿盆滿盆的蒿子。蒿子，藏著幾代人的生活。
蒿子在我們的鼓搗下,被洗凈、蒸熟、剁碎、再搗爛,與糯米粉、粘米粉攪拌,揉成大團,又搓成小團,包上肉餡、糖餡,扣上葉,成了一個個綠團團,放入蒸鍋,二十分鐘,熱氣騰騰的蒿子粑粑便出鍋了。孩子們剝開葉子,津津有味地啃粑粑,糯香味中夾雜著肉香,可口又可心。
我也趕緊趁熱吃了一個天天念叨的蒿子粑粑,享受被裹了糖心肉餡的它帶給我們的美味,可再也吃不下第二個了,也許,吃的是新鮮,喜歡的卻是過程。
在這啥都不缺的年代,蒿子粑粑的傳承,是讓孩子們知曉爺爺奶奶年少時的苦難生活,憶苦思甜,珍惜今天。
蒿子,在幾代人的眼里,一個是苦澀,一個是香甜。沒有苦,哪來甜。
官方微信掌上張家界
掌上張家界APP
日報騰訊微博
日報新浪微博
數(shù)字報
