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本該用來盛放飯菜的餐具驚現(xiàn)“老鼠屎”，所用的色拉油來源不明，這樣的餐廳你敢去用餐嗎？7月5日至6日，省人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組在懷化市開展食品安全情況暗訪，發(fā)現(xiàn)個(gè)別場所食品安全狀況堪憂。
7月5日下午，暗訪組來到懷化市區(qū)的懷鐵酒店龍鳳餐廳。走進(jìn)餐廳廚房操作間，未清洗的餐具和剩菜剩飯隨意擺放，清洗過的餐具則露天擺放在操作臺上，一旁的消毒柜成了擺設(shè)。檢查人員打開一個(gè)裝滿餐具的“保潔柜”，一個(gè)白色的碟子上赫然有兩粒老鼠屎。走進(jìn)餐廳原材料儲存?zhèn)}庫，一股霉味撲面而來。這個(gè)位于一樓的儲存?zhèn)}庫墻壁已經(jīng)發(fā)霉，儲存架上擺放的食品調(diào)料、添加劑等落滿了灰塵。檢查人員拿起一包黑胡椒粉，包裝袋上已經(jīng)霉跡斑斑。
按照規(guī)定，餐飲服務(wù)場所應(yīng)當(dāng)對所有原材料建立進(jìn)貨臺賬并索證索票。在檢查組要求下，餐廳負(fù)責(zé)人出示了“食品采購與進(jìn)貨臺賬”。臺賬上記載，餐廳于7月4日采購了100公斤色拉油，但當(dāng)檢查人員要求出示這100公斤色拉油的購物證明時(shí)，該負(fù)責(zé)人無法出示。在檢查人員進(jìn)一步追問下，一名工作人員表示，酒店所采購的油都是打電話叫人送貨上門，當(dāng)場現(xiàn)金交易，沒有索要任何憑證，對于送貨人的地址和貨物來源，他們完全不知情。檢查組還發(fā)現(xiàn)，該餐廳采購的肉類大多沒有檢疫證明，且與臺賬登記不符。
“執(zhí)行食品索證索票制度的重要意義，是保證食品安全可追溯。”檢查組相關(guān)成員認(rèn)為，這種來源不明的食品，其食品安全難以保證，一旦發(fā)生食品安全事故，將無法進(jìn)行源頭追溯。
檢查組要求，要進(jìn)一步加大食品安全法律法規(guī)宣傳力度，加大檢查巡查和執(zhí)法力度，引導(dǎo)食品經(jīng)營者落實(shí)索票索證等制度，消除食品安全隱患。
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