- 設(shè)為首頁(yè)
- |
- 往日回顧
- |
- 新聞熱線：0744-8880302
- 進(jìn)入微博
- 您好，請(qǐng)
- 登錄
- 或
- 注冊(cè)
- |
- 網(wǎng)上投稿
張家界新聞網(wǎng)2月2日訊（通訊員 黃岳云 唐劍）“糯米飯蒸香了、石臼、木槌準(zhǔn)備好了、木槌掄起來(lái)、糍粑打起來(lái)、糍粑做起來(lái)......”1月31日，由慈利縣青年創(chuàng)業(yè)商會(huì)舉行的體驗(yàn)?zāi)晁状螋亵位顒?dòng)正在天隆汽貿(mào)如火如荼的進(jìn)行。
當(dāng)天下午，青創(chuàng)會(huì)近百名會(huì)員陸續(xù)來(lái)到打糍粑現(xiàn)場(chǎng)，一些90后會(huì)員圍著兩個(gè)石臼和四把木槌左摸摸右看看，看著這些90后會(huì)員好奇的表情，天隆汽貿(mào)的董事長(zhǎng)、會(huì)員邢國(guó)軍當(dāng)起了講解員，這兩個(gè)石臼和木槌就是幾百年來(lái)我們土家族打糍粑用的工具。
同樣，打糍粑的過(guò)程也較為復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)泡糯米、蒸糯米、捶糯米、"捉"粑粑等程序。各地打糍粑的方式方法大同小異，打糍粑需要幫手，一兩個(gè)人是完不成的。鄰里或三五戶(hù)，或七八戶(hù)相邀在一起打糍粑。頭天晚上就將糯米浸泡好，清早起來(lái)用甑子蒸。大鍋大灶，灶下架柴火，灶上罩木甑，干柴猛火，約莫兩根煙的功夫，甑子里的糯米就熱氣騰騰，香飄滿(mǎn)屋了。
“開(kāi)始打糍粑嘍了啊”，隨著一位老人的叫聲，只見(jiàn)另一位老大姐將一盆蒸熟的糯米飯倒覆在石臼的里面，緊接著天隆汽貿(mào)的男主人邢國(guó)軍掄起木槌，為我們做示范，打起蒸熟的糯米來(lái)。看到他掄起了木槌，站在一旁的一些90后、00后會(huì)員感到格外興奮，個(gè)個(gè)都手癢癢的，于是從男主人手上接過(guò)木槌，你幾下，我?guī)紫碌模蚱痿亵蝸?lái)。打糍粑，其實(shí)用力要均衡，而且打了一會(huì)兒之后，又要把木槌放在木盆里沾一下水，這樣木槌比較濕潤(rùn)，不會(huì)沾上糯米，每臼大約二十分鐘左右后，糯米才會(huì)被打成粘性十足的糊狀。
你瞧，你們這些纖弱的女會(huì)員們，用的力太輕，打不碎糯米，而男會(huì)員們，用力卻太猛，打出了一個(gè)大深坑。邢國(guó)軍一一糾正其他會(huì)員的錯(cuò)誤打法，很快，這些年輕會(huì)員就掌握了正確打法。于是，近百名男女會(huì)員都輪著嘗試了一遍，親自感受了掄槌砸糯米的滋味。
而老大姐則在一塊長(zhǎng)行木板上滴上層食用油，然后把搗爛的糊狀糯米，捏成了一小塊一小塊的，再把那小塊的糍粑用手捏成小圓形狀，放在木板的另一邊冷卻，這樣糍粑就做成了。
鄉(xiāng)下的年，才像過(guò)年。勞動(dòng)所獲是最大的樂(lè)趣。只有親自體驗(yàn)打糍粑的辛苦和快樂(lè)，才能更深刻地感受到美味中的別樣滋味。手工打好的糍粑，很有韌勁，并且原汁原味， 山村人家的女主人，
“近年來(lái)，親戚們過(guò)春節(jié)總不忘給我家?guī)?lái)一些糍粑，每次吃到糍粑，就回想起農(nóng)村臘月打糍粑的熱鬧場(chǎng)面和過(guò)年的氣氛。 今天，吃著自己體驗(yàn)打出來(lái)的糍粑，心里都是美滋滋的，畢竟是我們的勞動(dòng)果實(shí)。雖然以前常吃糍粑，但從未打過(guò)糍粑，現(xiàn)在才真正了解和體驗(yàn)了糍粑制作的全過(guò)程?！迸畷?huì)員楊丹丹如是說(shuō)到。
“今天之所以舉行這么一個(gè)體驗(yàn)?zāi)晁状螋亵?、吃糍粑活?dòng)，其目的就是讓一些年輕人記住一段歷史榮光、一種鄉(xiāng)愁、一種傳統(tǒng)民俗文化大餐?！贝舜位顒?dòng)發(fā)起人邢國(guó)軍這樣說(shuō)。
官方微信掌上張家界
掌上張家界APP
日?qǐng)?bào)騰訊微博
日?qǐng)?bào)新浪微博
數(shù)字報(bào)
