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          慈利光明食尚筷樂廚藝比拼提升品味

          2018-06-21 10:53:00  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：通訊員 黃岳云 張道東  閱讀： 張家界日?qǐng)?bào)社微信

            張家界新聞網(wǎng)6月21日訊（通訊員 黃岳云 張道東） “這道銀魚煎雞蛋，顏色雖然金黃，從直觀上看體現(xiàn)不出這道菜的主題，這缽石門肥腸的做法不應(yīng)該添加臘肉，有點(diǎn)畫蛇添足的感覺......” 6月20日，在慈利縣光明食尚筷樂餐廳舉辦的廚藝比拼大賽中，30多名廚師正在接受30多名品評(píng)師和食客對(duì)各自的廚藝作品的辛辣點(diǎn)評(píng)。

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                             大廚們懷揣忐忑聽取品評(píng)人員的辛辣點(diǎn)評(píng)

            在比賽現(xiàn)場(chǎng)，來自光明食尚筷樂2個(gè)連鎖店的30名大廚頭戴白大帽、身穿綠色班衣，在廚房里忙碌一片，精心烹制自己拿手好菜準(zhǔn)備接受嘉賓和食客的“挑刺”，隨著一盤盤香噴噴的菜肴陸續(xù)上桌，30多名品評(píng)人員開始對(duì)大廚們烹制出的八大菜系25個(gè)菜品一份份地品嘗、打分，從色澤、刀工、造型、營養(yǎng)衛(wèi)生、口味等六大方面進(jìn)行辛辣點(diǎn)評(píng)。

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                                     品評(píng)人員在細(xì)品每一道菜

            據(jù)了解，應(yīng)邀前來的品評(píng)人員有的是在廚師行業(yè)耕耘多年的精英，有的是典型吃貨，對(duì)美食都有著近乎完美的追求，他們當(dāng)著廚師的面說道：“這道銀魚煎雞蛋，顏色雖然金黃，從直觀上看體現(xiàn)不出這道菜的主題，這缽石門肥腸的做法不應(yīng)該添加臘肉，有點(diǎn)畫蛇添足的感覺........?！贝髲N們也是心懷忐忑的聽著品評(píng)師對(duì)各自的菜品“挑刺”。

            “現(xiàn)在市民吃有了一個(gè)全新的認(rèn)知，從以前的吃飽吃好到轉(zhuǎn)變成味道雖好、健康重要的理念，通過這次廚藝比賽，聽了辛辣點(diǎn)評(píng)后，才知道自己的廚藝還有待提高，日后將取長補(bǔ)短提升自己廚藝的同時(shí)，也要不斷創(chuàng)新菜品，以滿足不同消費(fèi)者的口味?！蹦贻p廚師劉先生說道。

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                           大廚楊濤和劉師傅也嘗嘗師哥師弟的菜品味道

            光明食尚筷樂餐廳負(fù)責(zé)人譚非文表示，本次廚藝大賽活動(dòng)，目的是挖掘新的受歡迎的菜品，培養(yǎng)青年廚師，同時(shí)與客戶面對(duì)面溝通交流，通過客戶的反饋信息，努力改進(jìn)菜品，完善服務(wù)，讓餐廳品牌得到進(jìn)一步的提升。



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