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4月17日，湖南省畜牧水產(chǎn)局局長袁延文(中)帶頭吃雞肉，他希望能消除許多人對雞肉的恐懼。
隨著疫情的擴(kuò)散，家禽行業(yè)如履薄冰。官員有理由帶頭吃雞，以重塑消費者信心、拯救家禽業(yè)。農(nóng)業(yè)部門也已提出了在抓好動物H7N9防控的同時確保家禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的問題，這需要財政、信貸等部門一起用力，尤其在疫情防控方面堅持更多透明、科學(xué)的措施。
本報長沙訊 “今天中午吃雞。”湖南省畜牧水產(chǎn)局機(jī)關(guān)食堂廚師金黨生4月17日忙了一個上午，整了一桌菜。核心原材料為雞――辣椒炒雞、油炸雞腿、油炸雞翅、雞雜，還有咸鴨蛋，老鴨湯。正常上班期間，機(jī)關(guān)大院內(nèi)150名左右干部職工在此用餐。
“今天中午一共炒了30只雞。”金黨生端著餐盤去打菜的時候，雞腿和雞翅都被搶光了。這些白條雞全部來自楊家山家禽批發(fā)市場，價格7.5元/斤，正常價格應(yīng)該是13元-14元/斤。
中餐時間，在湖南省畜牧水產(chǎn)局機(jī)關(guān)食堂一個角落，局長袁延文和同事坐在一桌吃雞，家禽業(yè)也成為餐桌上熱議的話題。
“油炸雞翅味道好，平常每周吃一次雞，這幾天基本上要天天吃雞。”一職工透露，“我們家里現(xiàn)在都正常吃雞。”
“現(xiàn)在禽肉消費市場快到崩潰的邊緣，我們畜牧水產(chǎn)部門的干部職工對此非常擔(dān)心。”袁延文說，目前在湖南省家禽養(yǎng)殖業(yè)中沒有出現(xiàn)H7N9疫情，湖南的雞肉等家禽肉可放心吃，應(yīng)該要消除恐慌心理。
“當(dāng)前湖南家禽養(yǎng)殖業(yè)并未發(fā)現(xiàn)H7N9病毒，可以按照原來的生活習(xí)慣，想怎么吃就怎么吃。”湖南省獸醫(yī)局局長鄧云波說，目前相關(guān)部門已經(jīng)采取措施禁止從疫區(qū)調(diào)運活雞等家禽到湖南，“經(jīng)過檢疫合格，來自正規(guī)市場和超市等渠道的雞都可以吃”。
湖南家庭餐桌上的雞，90%以上來自本省，少部分來自河北、陜西等地。
鄧云波提醒，當(dāng)前最好消費白條雞，在加工過程中，戴個口罩和手套，同時一定要煮熟，禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或100℃煮2分鐘就可以將流感病毒殺死。
湖南省畜牧水產(chǎn)局食堂的這場“雞宴”，折射了家禽養(yǎng)殖業(yè)正面臨著一場危機(jī)。初步測算，湖南當(dāng)前有近7000萬羽家禽無法正常出籠，家禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)正常生產(chǎn)周期被打亂，直接經(jīng)濟(jì)損失10億元以上，且影響還在持續(xù)加大。
袁延文表示，目前正在調(diào)研，準(zhǔn)備給省委省政府出一些建議。最根本的辦法還是要引導(dǎo)消費者對禽肉產(chǎn)品的正常消費。
目前，湖南禽流感免疫雞10663.94萬羽、鴨2723.02萬羽、鵝126.02萬羽，已完成春季集中免疫任務(wù)的80%左右，預(yù)計4月下旬能全面完成集中免疫任務(wù)。
截至4月16日18時，湖南共在10個市31個縣(市、區(qū))的13個市場、57個養(yǎng)殖場采集雞、鴨、鴿等喉拭子樣品2544份、血清1122份，經(jīng)省動物疫病預(yù)防控制中心檢測H7N9全部陰性。記者王城長通訊員武深樹
為什么能吃養(yǎng)殖場的雞?
據(jù)新華社電農(nóng)業(yè)部新聞辦公室17日發(fā)布消息稱，目前我國只在活禽交易市場的樣品和野鴿樣品中分離到H7N9禽流感病毒，在畜禽養(yǎng)殖場、野鳥棲息地和屠宰場采集的樣品中均未分離到H7N9禽流感病毒，各地家禽養(yǎng)殖場排查未見異常情況。
吃雞的同時還要注意什?
中國疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席科學(xué)家、北京朝陽區(qū)疾控中心專家顧問團(tuán)專家曾光說，現(xiàn)在推測產(chǎn)生H7N9病毒的地方是在華東某地既有家禽也有野禽的地方，實現(xiàn)了病毒的重配，進(jìn)入生態(tài)鏈，進(jìn)入城市，“不要再讓家禽感染到候鳥，將病毒向遠(yuǎn)處攜帶”。曾光表示，養(yǎng)禽場要高度重視，避免候鳥與家禽接觸，但市民沒必要不吃雞肉。據(jù)《法制晚報》
除了吃雞，還要做什么?
農(nóng)業(yè)部昨日要求，各級農(nóng)業(yè)部門抓好動物H7N9禽流感防控的同時，要努力確保家禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。積極爭取各級財政投入，加大對品種資源場等的財政補貼力度，保護(hù)好種禽資源和生產(chǎn)力。
各級農(nóng)業(yè)部門要積極協(xié)調(diào)信貸資金，滿足重點家禽養(yǎng)殖、加工企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的資金需求，保障市場供給;加強對企業(yè)兌現(xiàn)合同訂單情況的監(jiān)督，保護(hù)養(yǎng)殖戶的切身利益。
此外，組織基層畜牧獸醫(yī)推廣隊伍深入生產(chǎn)一線，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶健康養(yǎng)殖。宣傳經(jīng)檢疫合格、從正規(guī)市場和超市購買的禽產(chǎn)品是安全的，可放心食用，提振消費信心。 據(jù)《法制晚報》
養(yǎng)殖企業(yè)自己在做什么?
本報長沙訊 危機(jī)之下，一場圍繞家禽養(yǎng)殖業(yè)的解救行動正在開始。
家禽養(yǎng)殖企業(yè)率先想到的舉措是減少規(guī)模。為避免更大虧損，部分禽舍已停止孵化生產(chǎn)，甚至掩埋處理雛禽。
長沙縣安沙鎮(zhèn)某孵化場4月15日掩埋處理小雞1萬多羽;另一方面，相當(dāng)一部分種苗生產(chǎn)企業(yè)將場內(nèi)近一半的種雞作為商品肉雞賤價處理。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，從當(dāng)前的H7N9禽流感疫情發(fā)展態(tài)勢看，企業(yè)將加大對種禽的淘汰力度，甚至停止種苗生產(chǎn)經(jīng)營活動，種禽繁育體系將失衡，為后期苗種供應(yīng)帶來隱患，如不及時采取有效措施，產(chǎn)業(yè)將面臨毀滅性打擊。 記者王城長
殺雞別忘“保卵”錯殺莫如收儲
殺雞不忘“保卵”，這是未雨綢繆之策。據(jù)介紹，目前寧波雖然沒有出現(xiàn)人感染H7N9禽流感的病例，但當(dāng)?shù)鼗钋菀呀?ldquo;零交易”。一些養(yǎng)殖戶無力自救，開始廢棄種蛋、終止禽苗養(yǎng)殖。
一個淺顯的常識是，沒有雞蛋，就沒有雞苗，接著就沒有種雞，如此惡性循環(huán)令產(chǎn)業(yè)前景堪憂。據(jù)預(yù)測，疫情過后禽類產(chǎn)品可能面臨一輪暴跌后的暴漲，成為抬升物價的推手。從孵化到成雞需要一定周期，中間的市場空白如何填補，則完全取決于當(dāng)下的決策。
從南京出臺“全城殺雞令”，到浙江湖州7000只活禽被撲殺，每一份疫情報告，近乎是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖禽類的“死亡通知單”。人類的恐慌使禽類屢遭“連坐”，甚至被“趕盡殺絕”，雖然它們可能根本無害。因此，我們應(yīng)在高度警覺與理性判斷之間作出權(quán)衡。否則，今天的行為說不定成為明天的笑話。
為避免更多的“錯殺”，是否可以對規(guī)范化養(yǎng)殖場中檢驗合格的禽類，由政府或相關(guān)企業(yè)實行保護(hù)價收購，禽肉屠宰后冷凍儲存。如此既可以避免這一基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)“內(nèi)傷”過重，又為后期市場調(diào)控埋下伏筆，同時避免大量社會資源“恐慌性浪費”。
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